Thursday, 19 April 2018


De Macaron, een tough cookie om te maken.
Deze in allerlei vrolijke kleuren te maken koekjes staan er om bekend dat ze lastig te maken zijn.
Negen jaar geleden (zie eerdere post) lukte het mij pas na 5 pogingen om het gewenste resultaat te behalen (ik weet nog dat ik een vreugde dansje maakte bij het zien van het perfecte koekje). Negen jaar lang heb ik mij er niet meer aan gewaagd. Tot vandaag. Vandaag lukte het zowaar meteen terwijl ik mij al had voorbereid op een teleurstelling.

Uit de oven kwam echter de perfecte macaron: krokant van buiten, een beetje taai van binnen én voorzien van een "voetje". Yes!

De vullingen van bijgaande afbeeldingen zijn witte chocola ganache en aardbeien mascarpone. Heerlijk. 
Van de 2 werkwijzen waarop je de merengue maakt, Franse of Italiaanse merengue, blijkt de Italiaanse manier, waarbij de suiker verhit wordt, voor mij nog het beste te werken. 



Sweet Sixteen


De verassing was groot voor mijn lieve nichtjes; de jarige Julia en haar zusje Odile.









De mooiste skull cake die ik tot zover gemaakt heb.


Met veel enthousiasme begin ik de blog weer met deze ingetogen bruidstaart.
De taart is ingetogen maar is desalniettemin een taart waar ik trots op ben.
Het is mooi door zijn eenvoud.

Deze bruidstaart is gemaakt voor mijn lieve buurjongen en zijn leuke vriendin.





Monday, 28 October 2013

A Decadent Vintage Cake

Een decadent vintage taart voor de jarige vintage liefhebster Chloé.
 De taart is een moeilijk te weerstaan, overheerlijke, smeuïge worteltjestaart.
Inwendig is het lichtelijk gevuld, maar uitwendig echter is het rijkelijk besmeerd met cream cheese en daarna overgoten met witte chocolade.
Gegarneerd met in melkchocolade gedopen marsch mellows, marsepeinen roosjes, een marsepeinen banner en een vintage "Chloe" figuurtje.

Hoe decadent wil je het hebben?



A decadent vintage cake for Chloé.
The cake is a hard to resist delicious, creamy carrot cake.
Inside it's slightly filled, the outside however is richly spread, with cream cheese and covered with
white chocolate afterwards.
Decorated with in milk chocolat dipped marsh mellows, marzipan roses, a marzipan banner and a vintage "Chloé" figure.


How decadent can it be?

Monday, 29 April 2013

Queenie Cake

The cake is made for celebrating a few (belated) birthdays and is dedicated to the abdication of our Queen Beatrix clearing the way for her eldest son, Crown-Prince Willem Alexander, to become our nation's first king in more than a century.

The crown change takes place on April 30, also known as Koninginnedag, which is a national holiday and renowned as one of the biggest and most colorful fesivities in the Netherlands. This year's festival will be jolly particularly due to the combined royal celebrations.


With the abdication, the Netherlands says farewell to a beloved and highly appreciated Queen.
It will surely bring an outpouring of sentimental feelings.


Saturday, 9 February 2013

Ombre Taart

Taart à la Maggie Austin



Een taart met frills met in elkaar overgaande kleurschakeringen (ombre) dat al een tijd op mijn "Cakes I wanna make" lijst staat. Deze taart is voor de leukigheid, geheel voor onszelf, visite en collega's  gemaakt.

Maggie Austin, een voormalig balletdanseres, is bekend om haar ombre taarten. Haar creaties, waar ik een groot fan van ben, spreken mij enorm aan. Hierdoor geinspireerd is deze taart tot stand gekomen. Geheel in stijl van de kleur is de taart gevuld met pistache botercrèmevulling.
Eén van mijn favoriete smaken. Heerlijk.

Laureen